元々休みだった女の子が、急遽出勤すること。出勤している女の子が足りずお店から要望されたり、常連からの連絡で出勤したりすることも。サラリーマンでいう休日出勤だが、この場合は稼ぎに直結するので別にブラックというわけでもない。